【宅男财经｜朱丹蓬：韩寒亏本过亿，仅靠明星效应不足以支撑餐厅发展】近日，" 投资人爆韩寒因餐厅亏损上亿 " 的话题冲上热搜，明星开餐饮店到底难在哪里？为什么明星投资基本都 " 打水漂 "？广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬表示，餐饮具有社交属性，再叠加明星光环，很容易受到消费者的喜爱，而相较于股市、房地产等投资渠道，餐饮的门槛比较低。明星开店是实现流量变现的常见方式，不过很多明星都是把门店交给第三方运营，这种 " 甩手掌柜 " 的模式其实运营风险非常高。明星想要依托自身光环追逐短期利润，但在交由第三方运营后，整体管理是不到位的，它的收费高、服务差、品质也不佳，这通常是很多明星餐饮店出现的问题，韩寒餐厅的亏本其实也有一定的这种共性。明星如果要做餐饮，应该有长期的准备，要做长期主义和品质主义，否则仅靠其明星效应不足以支撑餐厅的发展。 ( 中新经纬 APP )