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现代打工人的家里，谁家还没几袋方便面了！方便面的出现极大地方便了我们的生活，3～5 分钟就能轻松解决一顿饭。

自从方便面诞生后，仅仅用了 40 年就传播至全世界了。要知道 6 世纪左右，我国发明了由小麦制成的“面条”之后花费了大约 1300 年的时间，才传播至全世界。

不过，这么受欢迎的方便面也真是没少“背锅”，比如方便面是垃圾食品、方便面没营养、方便面全是防腐剂、方便面桶有毒……那如果每天都吃 1 包方便面，对身体会有什么影响呢？

方便面到底有没有营养？

方便面在世界各国都受到了人们的欢迎，据统计，2022 年全球方便面消费量达 1212 亿份，我国是全球方便面最大的消费市场，2022 年我国方便面消费量达 450.7 亿份，占全球方便面消费总量的 37.2%。

方便面是指以小麦粉等谷物为主要原料，经面团调制、压延或挤压成型、汽蒸熟化和油炸干燥等处理后得到的一种用热水冲泡即可食用的食品，故又称之为速食面、泡面。

图片来源：unsplash.com

很多人认为方便面除了能让人吃饱之外，没啥营养价值。其实，方便面也能为我们提供一部分身体所需的营养。和我们平时吃的挂面相比，营养成分差不多，只是在含量上会有差异。

营养成分

某品牌方便面

挂面[2]

能量 kcal/100g

479

353

蛋白质 g/100g

7.6

11.4

碳水化合物 g/100g

57.8

75.1

脂肪 g/100g

24.1

0.9

钠 mg/100g

2300

185

方便面和挂面的部分营养对比

从表格可以看出，方便面也是有营养的，只不过营养成分较为单一，它和挂面一样能为我们提供蛋白质、碳水化合物和脂肪，它们三个是产生能量、维持健康所必需的三大营养素。方便面的优势在于，花费最少的时间就能充饥饱腹，而煮挂面往往需要耗费较长的时间。

每天 1 包方便面，可能会怎样？

每天吃 1 包方便面，虽然节约时间又美味，但高脂肪、高盐的确是它的一块硬伤，如果每天都吃1包方便面，可能会……

①盐吃得多：通常情况下，钠含量≥800mg/100g 的食品，就可以被定义为高盐食品了，而方便面就属于妥妥的高盐食品。

图源：某品牌方便面营养成分表

《中国居民膳食指南》建议每人每天盐的摄入量不超过 5 克，而 1 包方便面的面饼+配料总净含量约为 104g，连面带汤的全部吃完会摄入约 2400mg 的钠，折合成盐约为 6g，这直接就超过了每日盐摄入量的上限了，有的人还习惯搭配 1 根火腿肠，这使得盐的摄入量更高了。

某品牌方便面面饼和配料

长期的高盐饮食不仅对控血压不利，会增加患高血压的风险，还会增加脑卒中、胃炎、胃癌、骨质疏松以及全因死亡风险。

②油吃得多：通常情况下，脂肪含量≥20g/100g 的食品，就属于高脂/高油食品了。

图源：某品牌方便面营养成分表

《中国居民膳食指南》建议每人每天烹调油的摄入量需控制在 25~30g，而 1 包方便面下肚，面饼+调料酱包将会让你摄入约 25g 脂肪，小麦粉的脂肪含量很少，只有 1.7g/100g，所以方便面中的脂肪几乎都来自于生产中额外加入的油脂。吃 1 包方便面油脂摄入量就够 1 天的推荐量了，全天还得吃其他菜肴，很容易脂肪摄入超标。

并且，生产方便面一般用的都是精炼棕榈油，这种油具有较好的氧化稳定性，很适合煎炸食物，但却含有约 50%的饱和脂肪酸，比猪油还高呢。

图源：参考文献

长期高脂饮食会增加体脂率，也容易让人发胖。特别是食用过多饱和脂肪酸含量高的食物，会增加患心血管疾病的风险。

③营养不良：方便面的营养成分较为单一，虽然能提供脂肪、碳水化合物和少量蛋白质，但缺乏优质蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质以及植物化学物等营养，如果长期只吃方便面或者以方便面为主食，可能会导致营养不良。

当然，如果每天吃方便面的同时能做出一些小改变，就能让方便面的健康值加分。

这样吃方便面，健康值+1