中风与饮食存在正相关 饮食导致相关炎症会增加中风风险长期以来,很多人认为中风的主要原因是动脉硬化、血管狭窄、高血压、糖尿病、高脂血症等。如今,越来越多的研究表明,中风与饮食有关,一些食物会促进炎症的发生,增加中风的风险。南京医科大学附属苏州医院和江南大学附属无锡市第五人民医院的研究人员最近在《英国医学会公共卫生》杂志上发表的一项研究表明,饮食引起炎症会增加中风风险,饮食引起炎症指数最高的人与中风风险增加87%有关。中风与饮食存在正相关 饮食导致相关炎症会增加中风风险

研究人员分析了4.4万人的健康数据,平均年龄为46岁。研究收集了他们的饮食信息,计算了饮食炎症指数,分析了饮食炎症指数和中风之间的关系。最后,研究表明,饮食炎症指数与中风成正比,即饮食炎症指数越高,中风风险越高。与中风最密切相关的六种饮食因素包括碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、多不饱和脂肪酸、铁和乙醇,这些饮食因素形成了预测中风风险的重要因素。

研究人员表示,高胆固醇、高脂肪、高热量等不健康饮食会加重慢性炎症,进而促进异常免疫激活,引起心脑血管疾病的发展;增加膳食纤维摄入,选择低胆固醇食物,防止乙醇摄入过多,选择含有水果、蔬菜、坚果和全谷物的地中海饮食,有利于减少全身血管炎症,保护内皮功能,维持心血管健康。中风与饮食存在正相关 饮食导致相关炎症会增加中风风险

饮食炎症,又称与饮食有关的炎症,是指食物中的某些成分可能会引起体内的炎症反应。这种炎症反应与体内C-反应蛋白和白介素的变化有关,可能对健康产生不利影响,如促进癌症的发生。

一些食物,如精制碳水化合物、红肉、加工肉、饱和或反式脂肪,可能被称为炎症饮食的典型代表。这种食物很容易引起体内的炎症反应。例如,油炸食品、糖饮料和碳酸饮料,如精制面包或零食、薯条,可能会引起炎症反应。

抗炎饮食中的“炎症”与我们通常所说的“炎症”不一样。我们通常谈论的炎症主要是由受伤后的细菌感染引起的,这是免疫系统为了保护身体而产生的炎症反应。饮食炎症是指体内的慢性炎症环境,与人体C-反应蛋白和白介素的变化有关。持续的慢性炎症会对身体造成伤害,促进癌症的发生。例如,吸烟可能导致气管炎和肺癌,胃病可能导致胃癌,慢性溃疡性结肠炎可能导致肠癌,肝炎可能导致肝癌等。

在选择饮食时,了解食物对体内炎症的影响,选择抗炎食物,预防炎症食物,可能有助于保持身心健康,降低慢性炎症的风险。

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