在扬州，几乎每个大小饭店都有一道“扬州炒饭”，神奇之处在于每一碗的味道、食材、价格甚至是做法，全然不同，各有千秋。至于哪一家的扬州炒饭最正宗？答案无从揭晓，唯有自己去尝了才知道。本期，“好滋味”就探一探扬州的高分宝藏炒饭店。

“接地气”篇

1. 康乐大头炒饭

地点：邗江区康乐街张亮麻辣烫旁

招牌推荐：韭菜蛋炒饭

价格：11元/份

这家炒饭店店主早期是摆摊子卖炒饭起家的，从那时起就积攒了不少“路转粉”。店里空间不大，来的基本都是扬州本地人，点一碗招牌韭菜蛋炒饭，韭菜香、鸡蛋香和炒饭的香气意外地相配，分分钟打破对于扬州炒饭的固有思维，略有些私房炒饭的味道。

2. 锋味老吉蛋炒饭

路边摊地点：中电科技扬州宝军电子有限公司旁边（营业时间：晚上7点到凌晨5点）

招牌推荐：香肠蛋炒饭

价格：16元/份

上过谢霆锋的节目《锋味》，自带光环，生意一度很火爆。他家炒饭用的都是隔夜米，颗颗分明，吃起来很有嚼劲，且不油不腻。炒饭中加了香肠丁，整碗炒饭的香度瞬间提升，整体味道偏清淡，搭配店家赠送的小菜吃正正好。

3. 老俩口蛋炒饭

地点：广陵区汶河北路53号文化大楼F1层

招牌推荐：蛋炒饭加腰花汤套餐

价格：18元/份

这家店开了有30年，最早在文昌阁附近摆夜宵摊，在扬州本地小吃热门榜上赫赫有名。他家炒饭吃进嘴里不会特别硬，口感也不会很干，很有家的味道。他家的腰花汤也必点，味道不输早茶店，搭配热气腾腾的炒饭一起吃，很过瘾！

4. 粗茶淡饭

地点：东关街207号

招牌推荐：扬州炒饭

价格：12元/份

这家店是扬州的老字号，很多大博主都来打卡过，口碑一直不错，基本上要排队，夸张的时候要排一两个小时。他家的扬州炒饭性价比很高，配料齐全，有玉米粒、鸡蛋丝、胡萝卜丁、小虾仁等，口感偏润偏油，轻轻松松吃完一碗不在话下。

“高大上”篇

1. 7吃8吧

地点：瘦西湖路42号虹桥坊酒店1楼

菜单：扬州炒饭

价格：68元/份

扬州7吃8吧阳光餐厅主打高端淮扬融合菜，连续两年登上扬州必吃榜，环境和菜品很在线。据了解，扬州炒饭原名叫“碎金饭”，他家就真的把炒饭做出了金光闪闪的感觉，选用长粒米，鸡蛋呈细丝状，每一粒米饭都裹上了蛋丝，配料也十分讲究，海参、瑶柱一个不少。

2. 香园茶社

地点：大虹桥路1号

菜单：扬州炒饭

价格：36元/份

香园茶社是扬州新兴的早茶店，新中式环境优美，用完餐可以直达瘦西湖，这点对于游客很友好。这家的扬州炒饭分量很足，够2-4人食用。虾仁、海参、火腿丁样样俱全，整体口感清爽，不会过于油腻。

3. 东逸珍味

地点：京华城路319号，和美第北门

菜单：非遗炒饭

价格：268元/份

这是扬州炒饭非遗传承人夏朝兵师傅现场亲自制作的扬州炒饭，现场炒制、全程讲解，一天只接三桌现炒，想吃要提前预约。与市面上一般炒饭不同，师傅先将干贝、虾仁、花菇等食材熬制成高汤后，再重新开锅将鸡蛋包裹住每粒米饭，后将高汤烩入炒饭里。吃起来有一种外湿内酥的口感，有点颠覆对于炒饭的想象。

记者 倪萍 文/图