一座依山傍海的滨海小城

这里

物产丰富 鱼虾满仓

日前

辽宁卫视《妥妥的乡味》节目

用长达45分钟的时间

向观众们充分展示了营口鲅鱼圈的

风土人情和秀美风景

并带大家解锁鲅鱼的“N”种吃法

鲅鱼老式吃法和新式吃法哪个是你的最爱？

为什么鲅鱼圈的鲅鱼最好吃？

为什么鲅鱼圈以鲅鱼命名？

……

那就在《妥妥的乡味》里

一起寻找答案吧

第一站 鲅鱼饺子&鲅鱼丸子

到鲅鱼圈

首先要品尝的就是

鲅鱼饺子&鲅鱼丸子汤

也是所有做法中

最能发挥出鲅鱼“鲜美”的一种做法

鲅鱼饺子

每年五月和八月，都是鲅鱼集中上市的季节。不同季节的鲅鱼各有风味，春鲅嫩，秋鲅香……在咱酸菜猪肉馅饺子扛大旗的东北，鲅鱼馅的饺子是鲅鱼圈人最后的倔强。当一盘热气腾腾的鲅鱼饺子端上桌，瞬间就能激活“圈里人”的胃口。鲅鱼馅里并不仅有鲅鱼肉，还混合了肥猪肉馅。当肥肉的油脂与鱼肉的氨基酸碰撞，会产生美妙的化学反应，让香味提升了层次，顺滑了口感。

鲅鱼丸子汤

鲅鱼丸子和鲅鱼饺子馅的做法一脉相承，但成品的口感却有微妙差别。鲅鱼丸子吃起来肉感更强，丸子也会把它的汁水和味道更好地融合进汤里。水要慢慢加热，以防止水温过高导致鲅鱼丸子变硬，待丸子全部漂起，离火再加入盐、胡椒粉和香菜、紫菜、葱花调味。一碗好吃的鲅鱼丸子汤就可以上桌啦。

第二站 船上炖鲅鱼

想要吃最新鲜的鲅鱼

就要到渔村望海寨

望海寨是鲅鱼圈最早的渔民村寨

逐渔汛 赶小海

寨子里世代靠大海讨生活

成为了鲅鱼圈最大的渔港

最能体现鲅鱼“新鲜”的做法

就是在渔船上现捞现炖的鲅鱼

船上炖鲅鱼

每年四月中旬至五月初是春鲅捕捞季，这时能吃到最新鲜的船捕鲅鱼。鲅鱼出水后在船上直接炖。最原汁原味的炖鲅鱼，不仅有鲜甜、酱焖的醇香，还有淡淡的油脂香气哦。

第三站 香煎鲅鱼

香煎鲅鱼

鲅鱼圈最有特色的美食之一

也是鲅鱼最“鲜香”的做法

香煎鲅鱼

在鲅鱼圈街头随便询问一个人，问他最爱吃哪种做法的鲅鱼？十个里面有九个人的答案会是：煎鲅鱼配高粱米水饭！香煎鲅鱼使用的是干鲅鱼，虽是干鲅鱼，但也仅把鲅鱼风干两三成，表皮干燥，内里还是鲜嫩多汁。处理干净并剖开的鲅鱼撒上一些粗盐腌制，裹粉下油锅，煎至金黄，外皮酥香脆爽，鱼肉软嫩多汁。

第四站 鲅鱼宴

除了煎、炖、做饺子等传统做法

勤劳聪明的鲅鱼圈人

还发明了许多鲅鱼的创新吃法

也是鲅鱼的新式吃法

香酥鲅鱼片 百财鲅鱼 宫保鱼丁

剁椒鲅鱼头

不一样的食材不一样的味道

山海林泉鲅鱼圈

有山 有海 有温泉

好吃 好看 还好玩

快来鲅鱼圈

嬉大海 泡温泉 吃水果 品海鲜

原标题：《辽宁卫视《妥妥的乡味》深度打卡鲅鱼圈！》