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作者：李纯 注册营养师

审核：张娜 北京大学公共卫生学院副研究员博士生导师

流言

一直以来，变白、变瘦、变漂亮是很多女生的追求。我们常常看到各种美白、减肥的小妙招或经验分享，比如最近火爆全网的diy水就是其中一种。很多网友宣称，饮用一周diy水就能看到美白/减肥效果。diy水真的这么神奇吗？真的可以达到美白、减肥的目的吗？

分析

diy美白水真有效？

事实：指望食物美白不靠谱

柠檬、杏仁和玫瑰，diy美白水的常客

在一些平台输入关键词“diy美白水”，你会发现无数种做法。常见的diy美白水原料包括柠檬汁、玫瑰花、杏仁粉等。这些diy美白水的制作方法多种多样，但它们的核心理念是通过食物的抗氧化成分来抑制黑色素生成，或改善皮肤色素沉着问题。

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真相：食物并不能使皮肤变白

皮肤的颜色主要由皮肤中黑色素的含量决定，黑色素是一种在皮肤基底层中的褐色色素，它的产生主要受到基因和环境因素的影响。皮肤变白的原理主要是减少或阻止黑色素在皮肤中的产生。

为什么说食物变白不靠谱？

大家可能听说过一些成分美白的原理，比如维生素C可抑制酪氨酸酶的活性、减少黑色素的生成。

但是，理想很丰满，现实很骨感。食物中的抗氧化成分含量低，难以像美白产品那样，达到肉眼可见的美白效果。

美国皮肤医学学会（American Academy of Dermatology）指出，没有足够的科学证据表明特定的食物可以直接改变皮肤的颜色。尽管某些食物富含抗氧化的成分，但它们的作用主要是对抗自由基，减少皮肤的氧化损伤，而不是改变皮肤的色素含量。

对于想要美白的朋友来说，做好防晒+使用经临床验证过的美白产品是更为有效的方法。同时，摄入足够的水分和保持充足的睡眠也是美白的重要步骤。

diy减肥水真能减肥？

事实：减肥水喝不当，可能还增肥

diy减肥水，主打混搭

如果说变白是一部分人的需求，那么减肥就是大部分人的期望。

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在网络上，我们可以找到各种各样的diy减肥水的制作方法，宣称能够刮肠去油、消脂瘦身等。这些减肥水的食材多种多样，常见的包括黄瓜、青柠、雪梨、生菜等食物；还有一部分主打药食同源，荷花、陈皮、山楂、薏米，还有甚者搞起了中西合璧，黑咖/奶+各种茶。

除了食材多样，diy减肥水的制作方法五花八门，常见的有4类。第一类是常规操作，食物切片后泡水；第二类是懒人版，直接在茶饮里加入羽衣甘蓝粉、可可粉等各种粉。第三类是果蔬汁派，把食材和水混合一起打汁；最后一类是药食同源的食材煮水。

真相：减肥水不一定能减肥，还可能增肥

体重下降≠有效减肥 市场上的减肥水宣传声称可以快速减轻体重，但这种观点存在较大的误导性。减肥水中所添加的成分往往是一些具有利尿或者轻微致泻作用的物质，这些成分可能会导致身体在短时间内失去体重。然而，这种减重并非真正的脂肪减少，而只是体内水分的暂时流失。

减肥不能只依赖喝水 减肥的关键在于消耗更多的热量以及控制摄入的热量。要减肥，我们需要使身体处于能量消耗大于摄入的状态，来促进脂肪的分解和代谢。然而，并没有科学依据证明饮用某种特定的减肥水可以直接促进脂肪的燃烧。

恢复原来的饮食后，体重可能会再增加 一些朋友可能喝diy减肥水后体重有所减少，就觉得减肥成功了。但这种通过“节食”的方式减肥，会导致基础代谢下降。而基础代谢一旦下降，就很难再提升。

这样，一旦恢复了原来的饮食，热量不变的情况下，由于基础代谢降低导致能量消耗减少，就会导致未被消耗的热量比喝diy水前还要高。就会出现，体重比喝diy水之前更重的反弹情况。

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