在10个月时间从零开始做到四川卤味全网销量第一

卤味市场一直带着浓郁的地方特色,虽然品牌店铺遍布全国各地,但都有着鲜明的地方色彩。根据淘宝官方数据魔方...


  卤味市场一直带着浓郁的地方特色,虽然品牌店铺遍布全国各地,但都有着鲜明的地方色彩。在国内,名气大的卤味品牌,例如绝味、周黑鸭,它们占据了传统卤味市场的大部分市场份额。但是市场正在起变化。根据淘宝官方数据魔方统计获悉,截至2015年10月,来自成都的微卤已跻身全国卤味电商第6名,成为四川省唯一进入全国前十强的卤味品牌。

  目前的卤味市场,两湖帮(湖南绝味,湖北周黑鸭、久久丫、创食人)、江西帮(煌上煌)、温州帮(藤桥、初旭)三极鼎立,他们也牢牢占据着卤味电商前十的地位。而微卤突然杀入,一举超越绝味、久久丫等巨头,也预示着四川本土卤味正在占据第四个极点。其中涌现了以微卤为代表的一批新的川卤品牌,发展速度非常快。那么,四川卤味的崛起有哪些亮点呢?

  品牌营销绚丽多变

  传统的卤味,例如绝味、周黑鸭等,采用连锁经营模式,这和连锁酒店,连锁超市一样,是连锁模式在卤味市场的应用,它的品牌很大程度由店面体现。虽然也涉及互联网 ,但以微卤为代表的川卤新势力显然更熟悉互联网时代的玩法。以微卤为例,它除了最通用的电商销售,还创造了颜值营销,情侣鸭头等营销手法,技高一筹。

  发展方式多线复合

  传统的卤味品牌以开设直营店,加盟店为主要方式,步步为营。但是缺点是受制于资金,无法快速占领市场,而微卤等企业则采用线上,线下结合的复合发展模式。微卤采用F2C O2O 体验店的模式,F2C面向全国粉丝,以快递进行配送。O2O面向单个城市,以配送点覆盖周围3-5公里粉丝群。体验店则是粉丝聚会互动的平台,很有机会颠覆传统。

  消费者真的是上帝

  传统的卤菜以店面为主要销售平台,想吃卤味了需要自己去买。在服务消费者上,微卤等互联网品牌更懂得“上帝”的含义。微卤的F2C O2O都以快递为方式,无论在什么地方,都可以叫一份快递。O2O的方式甚至可以在10分钟内送货上门。这份简单、快速的购买体验是传统模式无法提供的。

  45°向上增长

  有了好的发展模式,服务方式,微卤等川卤品牌自然获得了更好的销售成绩。以微卤为例,从2014年10月微卤线上运营开始起,微卤的月度营业额增长率一直保持在40-50%,在10个月时间从零开始做到四川卤味全网销量第一,这在卤味市场绝无仅有。

川卤崛起:微卤跻身卤味电商前十强

  总之,卤味市场正在互联网背景下涌动新的发展契机,四川卤味正在成为国内卤味市场的新鲜力量。在市场新常态下,四川卤味市场面临着挑战和机遇,怎么发挥自身优势做成一个可持续发展的品牌,成了每一个企业需要去探索的问题。

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