【亿邦原创】过去几年，由精致化、懒人化双重需求催生的 " 懒宅经济 " 热度一路走高。

据克劳锐《2022 年预制菜市场及品牌营销洞察报告》显示，2013 年至 2022 年，十年间预制菜赛道共发生超 80 起融资事件，披露融资总金额超 10 亿元。市场玩家除了传统品牌如雄丰食品等，还涌现出锋味派、肉敢当、大希地等新兴品牌。

" 在参与者众的赛道，新品牌入场首先拼的是产品竞争力。" 一位行业资深观察者曾表示。

比如锋味派，自 2020 年 9 月开始项目筹备，2021 年 3 月正式面世，而后围绕从 " 厨房到餐桌 " 做产品研发，如今已推出方便意面、黑猪午餐肉、爆汁烤肠、中式空心汤面、淮扬风味小笼汤包等 30 余个 SKU。

锋味派借助店铺自播、达人直播和创始人影响力叠加的方式迅速破圈。创立初期，仅用三个月时间，单月销售额就已突破千万元，九个月 GMV 破亿，一年时间覆盖超 200 万用户，2022 年销售额增长率达到 253%。在 2023 年 618 年度大促活动中，锋味派全渠道 GMV 超亿元，同比增长 162%。

" 爆品思维和单品逻辑是高效完成从 0 到 1 转化，建立企业突围的通用策略。" 日前，亿邦动力访谈了锋味派总经理陈誉文，围绕迅速破圈后，锋味派如何持续向消费者传递品牌理念，2023 年会突出哪些核心能力，及当下新潮速食品牌之间角力的关键点是什么等问题做了一次探讨。

陈誉文在互联网食品行业深耕十余年，曾作为操盘手参与过多个电商品牌孵化和运营，对项目孵化拥有丰富的实战经验。他提到，相较于线上，线下给到客户的体验、单人传播价值、品牌曝光度更高，因此，未来 1 — 2 年锋味派将向线下持续拓展，目标是实现线上线下营收平衡。

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产品开发 " 从厨房到餐桌 "

" 很多消费者想吃点好的，但又碍于时间不够或食材繁杂而无从下手，预制菜和方便速食恰好能解决这一难题。" 陈誉文言简意赅地介绍了锋味派的缘起。当年，《十二道锋味》这档节目让创始人谢霆锋的美食家身份被大众熟知，他本身也在不断追求和探索传统美食多样性，希望通过口味创新、中西融合，推动美食和传统文化的传播。

亿邦动力了解到，锋味派的产品价值定位是好吃、有爱、高品质的餐桌美食，主要围绕三类人群：精致宝妈、新锐白领和资深中产，研发 " 从厨房到餐桌 " 的相关产品。

目前，锋味派的产品归为三类，一类是速食主食，如意大利面、牛肉面、浓汤米线等；另一类是预制食品，如烤肠、午餐肉、面点冲饮、预制菜肴等；还有一类是节日礼品，如每年端午和中秋的粽子、月饼礼盒等。

陈誉文介绍，锋味派的产品研发落实的具体流程是，研发团队搭建整个方案框架，由工厂评估可行度，再持续研发跟打样。

在锋味派内部，对产品研发部门的考核，不是在 SKU 的上新数量上，更多是产品在市场上的创新性与突破度。为此，公司形成了几个关键研发准则：

第一，产品的市场价值要满足三个条件：好吃、有爱和高品质。所有产品在立项之前，都要衡量它的基因是否能够与这些条件高度匹配，答案肯定，再反复推敲和打磨，方可上市。

第二，产品要有 " 大厨 "（锋味派内部对谢霆锋的称呼）的意见和参与，在创新和简单配方上起到关键作用，带有 " 派 " 的特色配方。

据透露，谢霆锋会深度参与每款产品的研发，从食材选用到味道调试把关非常严苛。

以锋味派推出的第一个爆款 " 原味黑猪肉爆汁烤肠 " 为例，这款产品在研发过程中，团队已测试多次，但仍未达到理想效果。谢霆锋要求在不添加化学香精的情况下，利用传统自然香料调配，去除猪肉膻味，同时还要保证肉质口感和爆汁效果。为此，他会实时跟进打样情况、反复做口味和口感调试，精研 1.5：8.5 黄金肥瘦比和高标准技术锁住肉汁，历经半年到一年的时间，产品才得以上市。

类似的情况也发生在黑猪午餐肉这款产品上，为满足 " 所见即所得 " 的产品体验，在不利用卡拉胶等化学添加剂的情况下，午餐肉须保证肉粒、肉丝口感及形态。为此，研发团队驻扎工厂半个月，深研解决办法。

亿邦动力了解到，锋味派热卖的爆汁烤肠系列产品含肉量为 80% 以上，一经上市便受到消费者青睐，两年时间，全渠道累计热销超 1 亿根，每根均价 5 到 8 元。